La mejor tortilla de patata de España

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Desde que Ciri González se ha convertido en la mejor cocinera de tortilla de patata del país, la demanda de este manjar no para de crecer en el Restaurante "La Encina", hasta donde se están acercando gourmets de toda España. Los palentinos, que ya conocían la buena mano de Ciri con las tortillas antes de ganar el concurso, suelen encargárselas para llevárselas a casa.

La cocinera reconoce que los únicos secretos son los aprendidos de su madre. Siempre la prepara con patata y cebolla que procede de la huerta palentina. Ciri tiene tanta fe en estos ingredientes que se los llevó al País Vasco para participar en el concurso "Lo mejor de la gastronomía", hasta donde también viajó el aceite de oliva virgen al que es fiel -Señorío de Vizcantar- e, incluso, su sartén y su plato de dar la vuelta.

Lo que más ilusión le hace a Ciri de esta distinción es la promoción que ha supuesto para su restaurante, bastante conocido ya al estar incluído en guías del prestigio de El País, Michelín, Campsa o BMW.

Ha sido también un orgullo para ella que cocineros de la talla de Ferrá Adriá, Arzak o Berasategui eligieran su tortilla como la mejor del país.