Voici notre carte, et en plus vous pourrez savourer nos différents plats selon chaque saison.
Entrées |
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Nos classiques | |
Omelette espagnole de Ciri ![]() ![]() |
21,90 |
Croquettes maison au jambon ou aux fruits de mer![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Unité 1,50 |
Ris d'agneau à la braise ou croustillants![]() |
19,90 |
Callos y morro (ragoût traditionnel aux tripes et museau de bœuf)![]() |
11,90 |
Boudin fait maison aux piments Torquemada rôtis | 8,90 |
Champignons de saison au naturel | 19,90 |
Jambon "Jabugo" (Cinco Jotas ou Joselito) | 24,90 |
Sélection de charcuteries ibériques | 24,90 |
Cecina de León (viande boucanée de León) | 14,90 |
Quelques choses de la mer |
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Gambas fraiches à la plancha de Huelva![]() ![]() |
24,90 |
Palourdes cuites à la poêle ou marinées![]() ![]() ![]() ![]() |
24,90 |
Calamar frais à la plancha ou en friture![]() ![]() ![]() ![]() |
17,90 |
Poivrons farcis de fruits de mer![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Unité 3,50 |
Carpaccio de morue marinée![]() ![]() |
17,90 |
Des jardins potagers de Palencia | |
Jardinière de légumes de Palencia![]() ![]() |
14,90 |
Poivrons rôtis de Torquemada au bois de chêne vert![]() |
9,90 |
Grillade de légumes ![]() |
16,90 |
Soupes et ragoûts |
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Haricots blancs de la Vega de Saldaña |
8,90 |
Soupe à l'ail castellane![]() |
7,00 |
Ragoût du jour | 8,90 |
Salades | |
Salade de filets de poitrine de thon blanc aux poivrons rôtis![]() ![]() |
13,90 |
Salade verte à la tomate de Torquemada et oignon de Palenzuela ![]() |
5,90 |
Salade tiède de crevettes![]() ![]() ![]() |
14,90 |
Viandes |
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De notre four à bois de chêne vert | |
Agneau de lait rôti au four à bois (IGP Lechazo de Castilla y León) (1/4)![]() |
44,00 |
Côtelettes d'agneau de lait rôties à la braise |
22,90 |
Portion d'agneau de lait à la braise | 22,90 |
Rognons d'agneau de lait à la braise | 21,90 |
Cochon de lait rôti au four à bois (sur commande) |
S/M |
Viandes rouges |
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Aloyau de "Cervera" | 23,90 |
Entrecôte grillée |
23,90 |
Longe de bœuf |
Kg 49,00 |
... et les ragoûts de Ciri | |
Pieds d'agneau de lait![]() |
15,90 |
Queue l’étouffée![]() |
15,90 |
Joue de veau de la montagne de Palencia![]() |
15,90 |
Nos poissons de Cantabrique
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Merlu de ligne![]() ![]() ![]() |
24,90 |
Bar sauvage au four sur un lit de pommes de terre de La Ojeda![]() ![]() ![]() |
24,90 |
Grillade de mérou accompagnée de garnitures![]() ![]() ![]() |
24,90 |
Médaillon de lotte aromatisée à l'ail frite et au vinaigre de Xérès![]() ![]() ![]() ![]() |
24,90 |
Sole à la braise![]() ![]() ![]() |
24,90 |
Filet de morue style Rioja en piperade![]() ![]() |
19,90 |
Plateau de fruits de mer![]() ![]() ![]() ![]() |
P/M |
Poisson du jour![]() |
P/M |
... et nos desserts maison |
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Lait frit de brebis Churra à la cannelle et caramel flambé![]() ![]() |
5,90 |
Gâteau de fromage de Cerrato![]() ![]() |
5,90 |
Gâteau russe à la crème glacée![]() ![]() ![]() |
5,90 |
Crème brulée "Grand-mère" à la cannelle![]() ![]() |
5,90 |
Riz au lait grillé au sucre roux![]() |
5,90 |
Truffes à la crème chantilly![]() ![]() ![]() |
5,90 |
Lait caillé et miel![]() ![]() |
5,90 |
Nos sorbets de fruits et glaces fait maison![]() ![]() ![]() ![]() |
5,90 |
Pêche rôtie farcie à la glace servie sur crème anglaise![]() ![]() |
5,90 |
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Recommandation du chef |
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Végétarien |
La Encina met à votre disposition des informations détaillées sur les allergènes dans ses plats. S'il vous plaît, demandez si vous avez un doute.