Voici notre carte, et en plus vous pourrez savourer nos différents plats selon chaque saison.

Entrées

Nos classiques
Omelette espagnole de Ciri  Recomendado (trois fois vainqueur du concours national)
Huevos  
21,90
Croquettes maison au jambon ou aux fruits de mer
GlutenCrustáceosPescadoLacteosSulfitos
Unité 1,50
Ris d'agneau à la braise ou croustillants
Gluten  
19,90
Callos y morro (ragoût traditionnel aux tripes et museau de bœuf)
Sulfitos  
11,90
Boudin fait maison aux piments Torquemada rôtis 8,90
Champignons de saison au naturel 19,90
Jambon "Jabugo" (Cinco Jotas ou Joselito) 24,90
Sélection de charcuteries ibériques 24,90
Cecina de León (viande boucanée de León) 14,90
Quelques choses de la mer
Gambas fraiches à la plancha de Huelva
CrustáceosPescado
24,90
Palourdes cuites à la poêle ou marinées
GlutenPescadoSulfitosMoluscos  
24,90
Calamar frais à la plancha ou en friture
GlutenPescadoSulfitosMoluscos  
17,90
Poivrons farcis de fruits de mer
GlutenCrustáceosHuevosPescadoLacteosSulfitos 
Unité 3,50
Carpaccio de morue marinée
PescadoSulfitos  
17,90
Des jardins potagers de Palencia
Jardinière de légumes de Palencia
GlutenHuevos
14,90
Poivrons rôtis de Torquemada au bois de chêne vertVegetariano 9,90
Grillade de légumes Vegetariano 16,90
Soupes et ragoûts
Haricots blancs de la Vega de Saldaña
8,90
Soupe à l'ail castellane
Gluten
7,00
Ragoût du jour 8,90
Salades
Salade de filets de poitrine de thon blanc aux poivrons rôtis
PescadoSulfitos
13,90
Salade verte à la tomate de Torquemada et oignon de Palenzuela Vegetariano 5,90
Salade tiède de crevettes
CrustáceosPescado
Frutos de cáscara
14,90

Viandes

De notre four à bois de chêne vert
Agneau de lait rôti au four à bois (IGP Lechazo de Castilla y León) (1/4)Recomendado
44,00
Côtelettes d'agneau de lait rôties à la braise
22,90
Portion d'agneau de lait à la braise  22,90
Rognons d'agneau de lait à la braise 21,90
Cochon de lait rôti au four à bois (sur commande)
 S/M
Viandes rouges
Aloyau de "Cervera" 23,90
Entrecôte grillée
23,90
Longe de bœuf
Kg 49,00
... et les ragoûts de Ciri
Pieds d'agneau de lait
Sulfitos
15,90
Queue l’étouffée
Sulfitos
15,90
Joue de veau de la montagne de Palencia
Sulfitos
15,90

Nos poissons de Cantabrique

Merlu de ligne
GlutenHuevosPescado
24,90
Bar sauvage au four sur un lit de pommes de terre de La Ojeda
GlutenHuevosPescado
24,90
Grillade de mérou accompagnée de garnitures
GlutenHuevosPescado
24,90
Médaillon de lotte aromatisée à l'ail frite et au vinaigre de Xérès
GlutenHuevosPescadoSulfitos
24,90
Sole à la braise
GlutenHuevosPescado
24,90
Filet de morue style Rioja en piperade
PescadoSulfitos
19,90
Plateau de fruits de mer
CrustáceosPescadoSulfitosMoluscos
P/M
Poisson du jour
Pescado 
P/M

... et nos desserts maison

Lait frit de brebis Churra à la cannelle et caramel flambé
HuevosLacteos
5,90
Gâteau de fromage de Cerrato
HuevosLacteos
5,90
Gâteau russe à la crème glacée
HuevosLacteosFrutos de cáscara dura
5,90
Crème brulée "Grand-mère" à la cannelle
HuevosLacteos
5,90
Riz au lait grillé au sucre roux
Lacteos
5,90
Truffes à la crème chantilly
SojaLacteosFrutos de cáscara dura
5,90
Lait caillé et miel
SojaLacteos
5,90
Nos sorbets de fruits et glaces fait maison
HuevosLacteosFrutos de cáscara duraSulfitos 
5,90
Pêche rôtie farcie à la glace servie sur crème anglaise
HuevosLacteos 
5,90

 

Recomendado Recommandation du chef
Vegetariano Végétarien

La Encina met à votre disposition des informations détaillées sur les allergènes dans ses plats. S'il vous plaît, demandez si vous avez un doute.

Carte des Vins